di Marina Razzani

INGREDIENTI:

ml. 185 acqua
gr. 100 strutto
gr. 500 farina
gr. 13 sale
1 bustina lievito (io uso quello giallo di @paneangeli “pizzaiolo, torte salate e piadine )

PROCEDIMENTO:

©Photo credit: pexels

➡️ impastare gli ingredienti e far riposare per 30 minuti
➡️dividere l’impasto in parti da 140/150g, stendere e cuocere in padella antiaderente (in Romagna si usa il “testo”, ma vengono benissimo anche nella padella!😆)
➡️ farcire a piacere

FARCITURA

  • classica romagnola con prosciutto crudo, squacquerone e rucola;
  • l’altra con alici marinate, patate lesse a fette e cipolla marinata;
  • misticanza di insalatine, cipolla fresca e sardoncini grigliati.

@un_pizzichino

In copertina: ©Photo credit: cookido